小寒已过,天气更冷。一锅热腾腾的汤,既能愉悦味蕾,又能驱散寒意。然而,食品科学领域的专家提醒说,煲汤,如果在食材、炊具以及烹饪方法方面用心不够、“功夫”不到,就有可能“喝”下健康与安全隐患。食材:有些药材不能煲汤从安全角度来说,煲汤时最需要警惕的是某些所谓“营养满分”或者“补益身体”的食材。有些家庭煲汤时喜欢加入北芪、川芎、红杞等“调养草本”食材,但是,这些食材如果使用不当(如用量、配伍或适应症等方面存在问题等),就很可能给肾脏造成负担,尤其是肾功能较弱的人群,长期、大量摄入,易导致体内药物成分 ...